D: 정보톡톡

1. 오미자 오미자는 천식 치료에 탁월할 뿐만 아니라 폐 기능을 향상시켜주며 기침과 가래 개선에 도움을 줍니다. 말린 열매를 찬물에 담가 놓고, 붉은 빛으로 물든 물에 꿀이나 설탕을 첨가하여 음료료 마시면 좋습니다 2. 연근 연근은 비타민C가 풍부해 스트레스 완화에 좋으며, 아미노산이 말초 혈액순환을 활발하게 해 피부는 물론 내장 활동에도 도움이 됩니다 3. 무화과 무화과에는 목의 통증을 낫게 해주고, 가래를 배출해주는 등 호흡 개선에 도움이 돠는 과일입니다. 오래 보관하기 힘든 특성이 있기 때문에 말려 보관하거나, 레드 와인에 조려서 냉장 보관하면 기한을 늘릴 수 있습니다 4.모과 '본초강목'에 따르면 모과는 주독을 풀고 가래를 제거하며 목 질환에 효과적입니다. '한방'에서는 감기, 기관지염, 폐렴 등..

1. 변비 치료, 예방 고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유는 수분 함량이 많고 소화가 잘 안되기 때문에 대장 운동을 활발하게 만들며 장 속의 세균 중 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진시킵니다 특히 생 고구마를 잘라보면 하얀 진액이 나오는데, 이것은 '야라핀'이라는 분으로 변비에 매우 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다 2. 소화 흡수 고구마의 주 성분은 녹말 위주의 당질로, 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화흡수가 잘 됩니다. 한의학에서도 고구마는 비장과 위를 튼튼히 하고, 혈액 순환을 원활하게 하는 효능이 뛰어나다고 하여, 설사나 만성 소화불량 치료에 종종 쓰입니다 다만, 고구마의 '아마이드' 라는 성분이 장 속에서 이상 발효를 일으켜 고구마를 많이 먹으면 방귀가 잦고 속이 부글거리기 쉬운데 펙틴이 풍부..

1. 자몽 100g 30kcal 쓴맛을 내는 나린진 성분이 체지방이 활활 타도록 도와줍니다 또한 감기예방, 피로회복, 콜레스테롤 저하 효과도 있습니다 단, 자몽주스와 자몽청은 피하기 2. 토마토 100g 20kcal 의사들이 가장 싫어하는 영양만점 채소중에 토마토가 있죠 포만감이 매우 높은 편이고 항산화 효과까지 완벽한 음식 중 하나 입니다 열을 가하면 영양 흡수율이 더 높아지니 살짝 데쳐 드시는게 좋아요 3. 곤약 100g 5kcal 포만감의 끝판왕인 음식입니다 면이나 쌀 대신 먹을 수 있고, 먹는 양에 비해 칼로리는 매우 낮아서 다이어트 식품으로 최고의 음식입니다 4. 양배추 100g 26kcal 포만감은 물론, 장 운동까지 활발하게 해주는 채소입니다 위장이 약한 사람에게 추천하며, 위가 안 좋은 사..

음식할 때 주로 사용하는 조미료도 보관방법이 따로 있는데 조미료 보관법에 대해 알려드릴게요 -설탕과 소금 설탕은 그 자체가 보존제 혹은 방부제로 쓰이는 만큼 쉽게 변하지 않습니다 밀폐 용기에 담아 그늘지고 건조한 곳에 보관해야 합니다 딱딱하게 뭉친 설탕은 그냥 부수어 사용하면 되는데 냄새를 잘 흡수하므로 냄새가 강한 음식과 가까이 두지 않는것이 좋습니다. 소금 또한 습기를 잘 흡수하기 때문에 밀봉해 건조한 장소에 보관해야 합니다 -고추장과 된장 예부터 장류는 시원한 온도에서 보관하기 위해 땅에 묻은 독에 담아 사용하였습니다 따라서 고추장, 된장, 쌈장 등의 발효 식품은 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다 염분이 많다는 이유로 상온 보관하는 경우가 많은데 이것은 잘못된 방법입니다 또한 장류를 덜어서 사용할 ..

유통기한 지난 음식 활용법에 대해 알려드릴게요 -인스턴트 커피 인스턴트 커피는 유통기한이 1년 6개월입니다. 고기 누린내 제거 수육을 할때 커피 가루를 넣고 끓이면 고기 누린래를 잡을 수 있습니다 -식빵 식빵의 유통기한은 첨가물에 따라 최대 7일 정도로 잡습니다. 음식물 냄새 제거 식빵을 잘게 잘라서 음식물 쓰레기 안에 넣으면 음식물 냄새를 잡아줍니다 기름 제거 햄이나 고기를 구운 후 나오는 기름을 식빵으로 닦아주세요 과자 눅눅함 방지 남은 과자를 눅눅해지지 않게 보관하려면 식빵을 넣어 보관하면 습기를 빨아들여서 바삭함을 유지할 수 있습니다. 설탕 덩어리짐 방지 덩어리진 설탕 또는 덩어리지는 걸 방지하기 위해 식빵을 넣어두면 다시 부드러워 집니다 -케첩 케첩 유통 기한은 6개월 정도이며 냉장보관하는게 좋..

식품첨가물 제거법 단무지 주요 식품첨가물 : 사카린나트륨 증상/부작용 : 소화기 &콩팥장애, 발암성물질 제거방법 : 찬물에 5분 담근후 헹구기 어묵 주요 식품첨가물 : 소르빈산칼슘 증상/부작용 : 중추신경마비,출혈성 위염, 간 영향, 발암성 물질, 눈과피부점막 자극 제거방법 : 뜨거운 물에 헹구기 맛살 주요 식품첨가물 : 착색제, 산도조절제 증상/부작용 : 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성, 생식기 저하 제거방법 : 찬물에 담갔다가 헹구기 스팸 주요 식품첨가물 : 아질산나트륨, 발색제 증상/ 부작용 : 구토, 호흡곤란, 어린이 집중력결핍, 천식, 어린이 뇌손상, 우울증 제거방법 : 위에 노란 기름 제거후 뜨거운 물에 데치기 비엔나 소시지 주요 식품첨가물 : 아질산나트륨, MSG, 타르색소 증상/부작용 : ..

알아두면 유용한 요리꿀팁 볶음요리를 다시 데울때는? 볶음음식을 먹고 난 후 냉장보관후 다시 먹을때 기름을 넣고 데우기 부담스러울때가 있다. 이런 경우 따뜻한 물을 조금씩 넣어 볶으면 됩니다 프라이팬 가장자리에 따뜻한 물을 조금씩 넣으면 음식이 눌러 붙지 않고 더욱 맛있게 먹을 수 있어요 얼린 밥 데울땐 얼음 한조각 찬밥 또는 냉동실에 넣은 밥을 갓 지은 밥처럼 따뜻하게 먹으려면 얼음 한조각 넣으면 돼요 전자레인지에 돌리기 전에 밥위에 얼음 한조각 올리고 돌려주면 따끈따끈하고 촉촉한 밥을 맛볼 수있어요 분식집 라면을 먹고 싶다면? 분식집에서 파는 라면이 먹고싶다면 그 비밀은 '설탕' 라면을 끓인뒤 라면 불을 끄기 1분전 설탕 반 큰술을 넣고 끓여주면 집에서 분식집 라면을 맛볼 수 있어요 돼지고기 잡내는 콜..